Von Falstaff zum Newcomer des Jahres gewählt, gehört Tobias Knewitz zu den ganz großen unter den Jungwinzern Deutschlands. Mit 17 Jahren kelterte er auf dem elterlichen Weingut erste eigene Weine und übernahm wenig später die volle Verantwortung für alle Weine und die Kellerarbeit. „Starke Weine: saftige, zartcremige Textur, gelbfleischige Früchte, pikante Würze, strahlender Schliff“, so beschreibt Gault Millau 2014 die Knewitz-Weine. Es wird auf naturnahen Weinbau gesetzt, Ausdünnung der Trauben durch grüne Lese und die selektive Handlese in mehreren Gänge. So kommen Weine mit Ecken und Kanten hervor, die nicht nur den sortentypischen Charakter, sondern auch das abwechslungsreiche Terroir des Weinguts mit seinen karbonatreichen Kalksandsteinböden widerspiegeln.